Silvester Menü

Samstag, 31.12.2022 ab 19 Uhr

Ein Glas Champagner zum Empfang

Amuse Bouche

Tuna „HERITAGE“
Pattaya| Ponzu | knusprige Hühnerhaut

Geröstete Gänseleber
Geröstete Gänseleber | Kartoffelmousseline | weißer Trüffel | Baseler Leckerli

Pochiertes Rinderfilet
Fondant Kartoffel | geröstete Zwiebel | Madeiraschaum

Sorbet „Ciel du Paris“
Veilchenkrokant | Champagner

Y2K23 „Bam | Boom | Bang“

Petit Fours

169€ (exkl. Getränke)

Reservieren Sie hier!

„Oysters & Pearls“

Samstag, den 31.12.2022 von 11 bis 17 Uhr

Getränke

Glühwein

Drei Sorten Champagner

Champagner To Go
1 Flasche Champagner | 2 Gläser | Obstspieße

Speisen

6 Austern „Fine de Claire“ 24€
Pumpernickel | Rotwein-Schalotten-Essig | Zitrone

Imperial Lachs 49€
„Baerii“ Kaviar „Selection HERITAGE“ | Blini | Schnittlauch-Smetana

Berliner Currywurst 6€
mit Cashmere-Curry

Doppelte Rinderkraftbrühe 10€
mit Süßrahmbutter gebunden | Kaspressknödel | Liebstöckel

Croque „Raclette“ 12€
Cornichons | geschmorte Strauchtomaten